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여주 효소 만드는 방법 문의 합니다.
제목	여주 효소 만드는 방법 문의 합니다.
작성자	정기**** (ip:)
작성일	2012-07-03	추천
조회수	1009	평점
여주랑 설탕비율을 1:3인건 다른글에서 봤는데요. 숙성기간을 알려주세요. 매실처럼 100일 숙성인가요? 효소만드는 여주는 익은걸루 하나요? 그리고 효소만들고 남은 여주로 할 수 있는 요리 방법도 부탁드립니다.
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천령식품 2012-07-04 글을 올려주셔서 감사합니다. 설탕 비율은 1:2~1:3으로 해도 되고요. 숙성기간은 효소는 3년 이상이 되어야하고 액기스는 100일 정도로 하시면 됩니다. 그리고 여주는 익은 걸로 하는것 보다 여린 여주가 영양성분이 더 많다고 합니다. 남음 여주는 버리지 마시고 꼭짜셔서 매실 처럼 고추장 양념에 무쳐 드시면 됩니다.감사합니다.